இறால் பொடிமாஸ் (Shrimp Masala)
இறால் பொடிமாஸ் ஒரு சுவையான உணவு வகையாகும். இது தென்னிந்திய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இந்த உணவை பொதுவாக அரிசி, சப்பாத்தி, பரோட்டா போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
இறால் பொடிமாஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
- இறால் - 250 கிராம்
- வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)
- தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய் - 2
- இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் - அறை டீஸ்பூன்
- மிளகாய் பொடி - 1 டீஸ்பூன்
- கரம் மசாலா பொடி - 1 டீஸ்பூன்
- மல்லித் தழை - சிறிது
- எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
- உப்பு - சுவைக்கேற்ப
செய்முறை:
1. இறால்களை நன்றாக கழுவி, உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூளைத் தூவி 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
3. பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து சிறிது நேரம் வறுக்கவும்.
4. தக்காளியை சேர்த்து, மென்மையாக வதக்கவும்.
5. மிளகாய் பொடி, கரம் மசாலா பொடி, உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
6. இறால்களை சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
7. மல்லித் தழை சேர்த்து, நன்றாக கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
8. சூடாக அரிசி அல்லது சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும்.
இறால் பொடிமாஸ் செய்யும் போது, இறால்கள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை மட்டுமே வறுக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை கடினமாகிவிடும். இந்த உணவு சுவையானது மற்றும் ஊட்டச்சத்து மிக்கதாகும்.
Comments
Post a Comment